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ルッコラの冬

2008/01/22 Tue 13:06

新聞紙の上のルッコラ

寒さでルッコラも紫色。
濃緑から薄緑の葉色と、その品のある紫色との調べは和やかです。
寒い畑でじぃっと耐えて、強くたくましく生きている露地のルッコラです。
品種は一般的な「オデッセイ」。
こういう感じに葉軸・葉脈が赤紫色になるのは、寒さに当たった証拠
独特のゴマのような風味と甘味が一層増して美味しくなっています。
つまり美味しさの目印ですよ。

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